一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，无需炖锅。并且花蛤汤很容易制做，只需要短短十几分钟就彻底能够作出美味鲜甜的花蛤汤。但是煮花蛤汤的情况下*好是无需加鸡精、味精等调味料了，防止毁坏汤的美味。
作法
1、食物：蛤蜊一斤
2、鲜香菇几枝，蒜、葱切末，姜切条，辣酱
3、热锅滚油煸香辣酱、姜全倒进、蒜、葱放一半
4、加温水
6、倒进蛤蜊加上料酒，盐烧五分钟盛出
7、蛤蜊上滴上剩下蒜葱末
8、锅清洗，重起油锅
9、滚油倒进蛤蜊上，吃时翻拌，开吃
1、新鲜蛤蜊买的情况下若沒有彻底吐净沙，可要些海面回家，放到盆里再次吐沙。冷水清洗，沥干水分预留
2、干尖椒、葱、姜、蒜、红洋葱切完预留
3、炒菜锅放置火上，油烧开后，放进干尖椒
4、再放进葱、姜、蒜进行爆香
5、倒进蛤蜊，火灾油爆，再添加生抽、糖、少量食盐、红洋葱，再次煸炒至蛤蜊伸开即熟
6、起锅摆盘（因量大只能装盆），美味可口的炒花蛤就完成了
1、在选购蛤蜊时一般店家都是表明是不是吐净沙，尽可能选购吐净沙的蛤蜊，若是沒有吐净沙，选购时一定要些海面回家.一般店家都是出示。千万不要信回家往饮用水里天赋加点盐的方式，这一不好使呵！
2、炒花蛤一定要火灾油爆，不必炒长时间，绝大多数蛤蜊都爆掉就熟透，某些不暴开的有可能买的情况下便是死的。
3、炒的情况下要尽量避免放盐，不然非常容易咸了
4、别忘了要天赋加点白砂糖，味儿更美味。
